職業訓練局 應用學習課程 - 西式食品製作

課程目的 本課程讓學生在模擬環境下，學習有關基本美食學、食品材料、食物衞生與安全及西式菜餚製作等知識及技巧，並透過實務訓練提升學生對款待業及西式廚務專業的興趣，培養良好的服務文化、自律及團隊精神，並加強他們的解難、溝通和表達能力。

多元學習活動 例如講授及示範、小組討論及匯報、微生物測試、行業參觀、實務訓練及製成品分享、專題研習、西式食品製作競技大賽等。

專業資格 學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書，本課程亦已獲英國款待服務學會（IoH）專業認可，學生畢業後更可自費參加成為學會會員。此外，學生於食物衞生相關單元取得合格成績並符合其他特定要求，可獲頒發食物環境衞生署認可的衞生督導員證書，學生亦可自費報考英國皇家公共衞生學會相關的公開考試，獲取專業資格。

學習分流 課程提供「廚藝」及「甜品及包餅」兩個分流，學生須在報讀時決定其所選的分流。