职业训练局 应用学习课程 - 西式食品制作

课程目的 本课程让学生在模拟环境下，学习有关基本美食学、食品材料、食物卫生与安全及西式菜肴制作等知识及技巧，并透过实务训练提升学生对款待业及西式厨务专业的兴趣，培养良好的服务文化、自律及团队精神，并加强他们的解难、沟通和表达能力。

多元学习活动 例如讲授及示范、小组讨论及汇报、微生物测试、行业参观、实务训练及制成品分享、专题研习、西式食品制作竞技大赛等。

专业资格 学生完成本课程，除了会得到香港中学文凭资历外，亦会获颁发资历架构第三级证书，本课程亦已获英国款待服务学会（IoH）专业认可，学生毕业后更可自费参加成为学会会员。此外，学生於食物卫生相关单元取得合格成绩并符合其他特定要求，可获颁发食物环境卫生署认可的卫生督导员证书，学生亦可自费报考英国皇家公共卫生学会相关的公开考试，获取专业资格。

学习分流 课程提供「厨艺」及「甜品及包饼」两个分流，学生须在报读时决定其所选的分流。